大家都知道，餐飲廚具使用前是需要進行消毒的。不論是酒店廚房還是還其他餐飲廚房，廚具消毒是對顧客的身心健康負責?！　【频陱N房餐具消毒柜針對整個酒店廚房而言是必不可少的構成部分，它能保證廚具的整潔衛生，確保顧客餐飲的營養健康。那么針對這一關鍵的酒店廚房設備，我們應當怎樣選購呢？酒店廚房消毒柜選購我們應當注意哪些問題？　　一、看技術　　最先需看消毒柜是不是有二星級的標志，由于只能二星級標準的消毒柜才能起

酒店廚房冰柜肩負著酒店菜品的冷藏保鮮重任，是酒店廚房設備中重要的組成部分。面對市面上各式各樣的酒店廚房冰柜，我們應該如何正確的選購呢?　　第一：看廚房冰柜保鮮效果。冷藏柜主要作用是保證冷藏食物的新鮮，因此保鮮的效果是作為一個重要的選購依據的。據科學分析，要想保持食物的新鮮，一方面需要冷藏柜內部具有恒溫強“凍力”，另一方面，需要保持冷藏柜內的空氣凈化新鮮。因為只有在強勁的“凍力”食物存儲目的才能得以

隨著餐飲酒店的飛速發展，很多餐飲酒店的老板不知道酒店油煙凈化器的購買方法，難免會遇見很多問題?，F在，盛世泰元小編整理了酒店油煙凈化器的選擇和安裝事項，簡單地理解了酒店油煙凈化器。首先，讓我們談談酒店油煙凈化器的選擇?！　∫?、選擇油煙凈化器?！　「鶕t型調整:爐眼風速為3000m3/h，購買的酒店油煙凈化器風速為爐眼數×3000m3/h，然后根據總風速明確酒店油煙凈化器的規格總數?！　「鶕鼰熣值目?/p>

商用洗碗機在學校、醫院、酒店、中西餐廳等后廚普遍存在，它可大大提高工作效率。商用廚房設備中洗碗機已經成為大型廚房必不可少的一個設備。如何選購，這幾點要考慮到?！　?、根據后廚情況　　了解清楚廚房的情況，像用餐高峰時的用餐具數量、種類和持續人流時間?！　「鶕貌颓闆r，預判多長時間內要清洗出多少餐具?！　?、綜合價格　　商用洗碗機一般比家用洗碗機價格要貴，購買的時候要貨比三家，把運費、安裝費用和后期維

隨著國內不銹鋼餐廚具廚房設備生產企業的不斷增多，廚具市場競爭日益激烈，餐飲業客戶對產品性能、外觀、款式以及智能化的要求不斷提升，傳統不銹鋼廚具OEM模式在新的市場環境中競爭以及適應能力正逐漸下降。同時，在國內經濟高速發展和居民消費觀念轉變的驅動下，更多的客戶群體將更關注不銹鋼餐廚具品牌及差異化特征，其產品有向智能化、個性化、功能多樣化發展的特點。如何應對這些變化，是我國不銹鋼餐廚具廚房設備生產企業

電炸爐常出現的故障有跳閘合不上，設備持續加熱不停，加熱指示燈亮不加熱，合上電閘爐子沒反應四種?！　?、跳閘合不上　　故障原因：新設備跳閘，一般就是線路故障，電閘安數小，電路過載;設備使用過程:中跳閘，有可能是線路故障，或者是電熱管損壞?！　【S修方法：需要專業人士來檢查?！　?、設備持續加熱不?！　」收显颍阂话銥闇乜仄鲹p壞不控溫，或者交流接觸器持續吸合損壞，或是限溫器損壞?！　【S修方法：如果溫控壞

西餐，顧名思義是西方國家的餐食。因選料、加工、烹調、滋味以及花色種類繁多，所以用于制作食物的廚具設備與中餐廚房所使用的廚具設備也有所不同。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主，更多的講究烹制用料和調味，同時對菜肴成熟度和營養衛生也非常重視?！　∥鞑蛷N房按功能不同主要分為：西餐烹調主廚房、西餐冷房、西餅房，它們之間由于加工生產的菜式品種不同，其使用廚房設備也不同。西餐廚房分工明確細致，廚房設

商用廚房設備主要有十大類：灶臺灶具類設備、面點制作設備、清潔洗消設備、操作臺設備、存儲置物類設備、保溫設備、制冷設備、食品加工設備、廚房排煙設備、其他商用廚房設備?！　≡钆_灶具類設備有：食堂雙頭大鍋灶、單頭大鍋灶、一大一小雙頭灶、單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星炒灶、單頭蒸灶、雙頭蒸灶、單門蒸飯車、雙門蒸飯車、蒸汽發生器、單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、電磁爐、（二、四、六、八、十

消毒柜使用注意事項有：　　1、消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果?！　?、消毒柜應放置在干燥通風處，離墻不宜小于30厘米?！　?、碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，盡量不要疊放，以便通氣和盡快消毒?！　?、應將餐飲具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗?！　?、塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒柜內，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內消毒，以免損壞餐具?！?/p>

酒店我們都知道，是日常旅行中不可缺失的一個部分，今天小編就跟大家分享一下酒店廚房設備已經酒店廚房的分區，今天主要講一些大型的酒店即4星或5星級酒店。大型酒店的廚房主要包括：中餐廚房，西餐廚房，宴會廚房，員工廚房，大堂吧和行政酒廊?！　≈胁蛷N房，供應食客散點，高端客人點餐，午餐等。主要設備有：炒灶，海鮮蒸柜，煲仔爐，低湯灶，萬能蒸烤箱，烤鴨爐等功能性設備?！　∥鞑蛷N房：主要是早餐，自助餐，晚餐和西餐